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【Video】印尼姐姐的生猛磨盤
印尼的磨盤和石杵長什麼樣？
蝦膏和蝦頭膏是同一樣東西嗎？
十九世紀的博物學家，在香料群島遭遇了怎樣的食物震撼？
羅望子長什麼樣？怎樣把它做成調味品？
椰糖是用椰子的哪個部位製作的？
我們在香港元朗路邊，觀看一位印尼姐姐製作一份gado gado的過程，一樣一樣為您解答所有問題。
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5月14日讀畢需時 1 分鐘
【漂榴閱讀隨筆01】改變歷史的香料商人
這是「漂榴」的第一集有聲閱讀隨筆。這次的書，是非虛構小說《改變歷史的香料商人》。我最早在2006年讀了這書的台版《荳蔻的故事》，那也是讓我對東南亞食物產生興趣的開端。本文所附肉豆蔻照片，是我在檳榔嶼實地拍攝。
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5月7日讀畢需時 1 分鐘
【Video】為什麼會有福建人不待見「莆田」餐廳的福建菜？
「莆田」餐廳不是賣福建菜嗎？為什麼總有福建人說他們的菜味道怪？
這家餐廳跟馬六甲的土生葡人有甚麼關係？
土生葡人跟峇峇娘惹又有什麼關係？
星馬印尼的「土生族群」還有哪些？
Cincalok為什麼能夠體現東南亞獨特的飲食風貌？
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4月11日讀畢需時 3 分鐘
娘惹的鮮辣滋味
【漂榴 X 燧人氏 合作項目】感謝馬來西亞「燧人氏事業」為本文撰寫提供協助。 在美輪美奐的南洋宅院裡，踢踏的拖鞋聲，款款響至廚房。鞋面上綴滿細如小米的晶瑩珠子，拼綴出精巧的圖案。鞋子的主人，穿一身卡峇雅（Kebaya）——那是馬來傳統女裝，上半身V領半袖，領口袖口和下擺都...
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3月31日讀畢需時 1 分鐘
記一次喧賓奪主的配菜
從廣東沿海到南洋各地，這種青灰間白的小魚乾，總是低調潛伏在當地料理中，可油炸，可蒸煮，可熬湯底。牠不起眼，但要是缺了，就會令菜餚變得「不夠地道」。
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3月21日讀畢需時 2 分鐘
安汶島廚房裡的博物學發現
十九世紀末，一位來自蘇格蘭的博物學家亨利（Henry Ogg Forbes）帶著太太安娜（Anna Forbes）來到東南亞的摩鹿加群島。他們落腳在安汶島，僱了一些本地僕人，準備好好體驗本地生活。他們已經在東南亞待了一陣子，搜集了一些標本，小心地存放在行李中，準備將來帶回歐...
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3月12日讀畢需時 2 分鐘
鹽與漁的相遇
一潮漁汛，鮮魚一時賣不光吃不完，沒事，洗淨加鹽搓一搓，曬鹽的太陽同樣適合曬鹹魚；那銀白跳躍的小蝦米，撈出水是整籮整籮的，價賤又不耐運輸，沒事，加鹽搗碎，同樣擺在陽光下曝曬，就能變成紫紅棕灰的蝦膏或蝦醬，正是漁人出海佐餐下飯的好物。
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2月21日讀畢需時 8 分鐘
四季橘：「土番小金鈴」的亞太版圖
詩人沈光文曾在台灣寫詩，將四季橘（桔仔）描繪為「土番小金鈴」。但是，四季橘可不會因漢人文士的俯視而自慚形穢。它繼續在熱帶、亞熱帶的陽光下，肆意地開枝散葉。而且，它以自身果實的顏色與風味，充分利用了來到身邊的各族人類，幫它播種、移植、拓展版圖。
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2月11日讀畢需時 4 分鐘
南方冰飲界的謎樣小柑橘
青桔仔茶、酸柑冰和金桔檸檬，是四季橘在港台星馬開拓的冰飲版圖。這塊區域本就是柑橘屬植物的大本營；歷史上的閩粵移民，在星馬融合出更豐富的吃法；近幾十年的赴台僑生，又進一步糅合了南方華語對這款冰飲小柑橘的認識。
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2月2日讀畢需時 4 分鐘
爪哇麵：嚐到季候風的交會
小小的一碟爪哇麵，可以嚐到華南移民帶來的黃麵、豆腐、油條，歐洲殖民者帶來的美洲馬鈴薯、蕃薯和辣椒，從非洲東部跨越印度洋而來的羅望子，原產亞洲東南部的亞參果和四季橘，還有疑似意粉的歐風吃法。因為馬六甲海峽正是季候風交會的地方，西南季候風送商船北上，東北季候風再推著帆船南下，溝通亞太
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