小小的一碟爪哇麵，可以嚐到華南移民帶來的黃麵、豆腐、油條，歐洲殖民者帶來的美洲馬鈴薯、蕃薯和辣椒，從非洲東部跨越印度洋而來的羅望子，原產亞洲東南部的亞參果和四季橘，還有疑似意粉的歐風吃法。因為馬六甲海峽正是季候風交會的地方，西南季候風送商船北上，東北季候風再推著帆船南下，溝通亞太

作為一枚在福建長大的吃貨，我在去到星馬之前，其實並沒有聽說過「福建麵」這種東西。福建當然有炒麵，但是，相信我，比起其他錯置的地名食物搭配，星馬的「福建麵」，絕對是一筆更加糊塗的糊塗帳！！

福州光餅相傳與明將戚繼光有關，但其實它的源頭，恐怕是比明朝至少再早1500年的「胡餅」。而胡餅的後裔，則以「印度人蘸咖哩的naan」和「詩巫人蘸羅惹的光餅」這兩種型態，在馬來西亞相遇了。

福州的蝦油其實就是別處所稱的魚露，是魚類完全發酵分解之後得到的琥珀色透明液體，口味鹹鮮帶甜。芹菜則必須用土產的細芹菜，只用菜莖，取其濃烈香氣，西芹則味道太淡，不堪用。芹菜的這種用法，與芫荽近似，在福州菜裡使用得非常普遍。

看著地圖上那些相識又陌生的街道名，試著把兒時每天步行上學印進腦子的記憶地圖，跟手機App上的標準地圖重合起來。這是一個奇妙的過程。

因此，一盤Pancit Palabok，就已經把五百年來的閩粵華人、南島土著、西班牙殖民者和美洲殖民地糅合在一起，裝進盤子，成了世界各地的菲律賓移民，都會在Jollibee品嚐、回味的鄉愁滋味。

香脆的鐵板Sisig，用來搭配蒜香四溢的米飯，簡直天作之合，脂肪與碳水化合物共舞，能讓你整個人都沈浸在罪惡的氣息裡。

蒲壽庚家族，與鈷料東來和青花西去，未必有很直接的關聯，只是時空上同時存在而已。但是，蒲家主營香料的貨船，有沒有販運過青花和鈷料？想來很可能是有的。一個商業家族，從五代到明朝的興衰，想必同時也見證過青花陶瓷的發展流變。無論是蒲壽庚家族，還是青花瓷，都帶有那個時代文化交融的鮮明印記。

什麼叫做「命中注定」？英國作家毛姆說過這樣一個故事： 從前有一位商人，住在巴格達。一天，他讓僕人去市場上買點東西。未幾，僕人驚慌失措地跑回來，說自己在市場裡撞見了死神，死神還對著他做了個威脅的手勢。僕人嚇壞了，問商人借了一匹馬，倉皇逃離巴格達，要去附近的另一個城市薩馬拉，躲...

十二三歲的時候，我有一套彩色鉛筆，紙盒內側和筆桿上，都寫着日文和英文的顏色名稱。當時我最喜歡的一色，英文是Ultramarine，查了字典，原來中文叫作「群青」。 十五六歲的時候，愛上一套日本少女漫畫《天是紅河岸》，故事背景是公元前十四世紀的赫梯帝國。作為一枚毫無理智的死忠...

這種成為澳門旅遊代言的藍白色瓷板，遠遠不止是幾百年前海上瓷器貿易的遺跡。它的裝飾風格來自一千多年前的阿拉伯，而審美詣趣，則深植於六千年來的「近東-地中海」文明源頭。

很長時間裡，我一直對澳門這個城市無感：它地方小、人口少、離香港太近了，去過幾次，街頭巷尾太多東西和香港太像，以至於缺乏新鮮感，也便提不起興趣。要說真正讓我覺得十分獨特、絕不會與香港弄混的，大概就是街頭白底藍字的瓷磚路牌了。...

因為在南方長大，正如春天特別煩那連綿的陰雨、完全無法理解「春雨貴如油」一樣，「金秋」也是一個我兒時不太能理解的詞彙。因為南方的秋天，除了菊花，並沒有太多金黃色。直到十八歲那年去北京，十月十一月見到滿地純色的銀杏落葉，才終於明白，古人誠不我欺——只不過那些大都是北方的古人。...