「莆田」餐廳不是賣福建菜嗎？為什麼總有福建人說他們的菜味道怪？ 這家餐廳跟馬六甲的土生葡人有甚麼關係？ 土生葡人跟峇峇娘惹又有什麼關係？ 星馬印尼的「土生族群」還有哪些？ Cincalok為什麼能夠體現東南亞獨特的飲食風貌？

十九世紀末，一位來自蘇格蘭的博物學家亨利（Henry Ogg Forbes）帶著太太安娜（Anna Forbes）來到東南亞的摩鹿加群島。他們落腳在安汶島，僱了一些本地僕人，準備好好體驗本地生活。他們已經在東南亞待了一陣子，搜集了一些標本，小心地存放在行李中，準備將來帶回歐...

一潮漁汛，鮮魚一時賣不光吃不完，沒事，洗淨加鹽搓一搓，曬鹽的太陽同樣適合曬鹹魚；那銀白跳躍的小蝦米，撈出水是整籮整籮的，價賤又不耐運輸，沒事，加鹽搗碎，同樣擺在陽光下曝曬，就能變成紫紅棕灰的蝦膏或蝦醬，正是漁人出海佐餐下飯的好物。